个体工商户所得税征收方法如下：
根据其生产、经营产生的总收入，扣除相关成本、费用、税金、损失及其他必要支出，并考虑前一年度亏损，以此确定应纳税所得额。
然后依照5%至35%的超额累进制税率进行计算，最后由经营者在规定期限内向税务部门缴纳。
【法律依据】
《中华人民共和国个人所得税法》第三条
个人所得税的税率：
(一)综合所得，适用百分之三至百分之四十五的超额累进税率(税率表附后);
(二)经营所得，适用百分之五至百分之三十五的超额累进税率(税率表附后);
(三)利息、股息、红利所得，财产租赁所得，财产转让所得和偶然所得，适用比例税率，税率为百分之二十。
