1. 科尔沁肥牛肉：这种牛肉源自科尔沁草原的黄牛，其特点是拥有美丽的大理石花纹。最佳食用方式是涮煮，口感鲜嫩多汁，兼具弹性。
2. 类乌齐灶岩仔牦牛肉：这些牦牛在平均海拔3700米的天然牧场中饲养，饮用的是冰川雪融水和泉水。其肉质高含肌肉，低脂肪，质地紧密且有弹性。
3. 平遥牛肉：得益于丰富的牧草资源，平遥牛肉色泽红润，是山西著名的特产。其肉质细腻，味道香醇，深受欢迎。
4. 南阳黄牛肉：这种牛肉含有丰富的维生素以及蛋白质、钙、镁等微量元素。其口感细腻，风味浓郁，几乎在南阳的每家饭店都能找到以当地牛肉为特色的菜肴。南阳黄牛肉在中国最好吃的牛肉中颇具竞争力。
