1、石柏炒肉【原料】:石柏（也叫芦笋、又名“荻笋”、“南荻笋”）、肉片、一个鸡蛋。
2、猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油,少许盐,水淀粉,加入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟。
3、鲜芦笋去老皮净切斜段,生姜去皮切丝。
4、锅内加水烧开,加一勺盐,下入鲜芦笋煮去其中青味,烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
5、锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
6、把锅洗干净,然后热锅放适量油烧热,爆香姜丝,将肉片放入翻炒。放入芦笋,调入盐,白糖炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入少许香油即可出锅装盘。
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