1、粉丝提前用冷水泡好。
2、鲳鱼洗净切成粗条备用。
3、油锅烧热，放入蒜泥、生姜、干辣椒爆香。
4、放入鲳鱼略煎一下。
5、放入适量清水和少许酱油烧开。
6、再放入浸泡过的粉丝。
7、再放入少许盐和鸡精起锅放入葱花即可。
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