郑州必吃的美食

1.方秀华周口优质胡辣汤是郑州非常流行的风味小吃之一。它的口感浓醇，有麻酱香气，老少皆宜。胡辣汤的食材丰富，常用的原料有熟羊肉、鲜羊肉汤、面粉、粉皮、海带、油炸豆腐、菠菜、胡椒粉、五香粉、鲜姜、盐、香醋、芝麻油等。胡辣汤的制作过程简单，分为原料加工、洗面筋、制汤等三道工序。胡辣汤是最受欢迎的早点之一，常出现在街边摊点，味道微辣，营养丰富，适合搭配其他早点进餐。郑州的胡辣汤具有麻、辣、鲜、香四大特色，深受外地人和游客的喜爱。

2.油馍头是河南地区的传统美味，也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头。它是一种发面油炸后的食物，个头更小，口感更酥。早晨配上豆浆或者粥一起吃非常不错。油馍头是北方传统面食小吃，类似油条又和油条不同。在北方一带广为流传，早上吃油馍头，配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面，或者胡辣汤是北方人早已习惯了的吃法。

3.乐巴黎杰利大叔牛排位于东风路与文博东路交汇处蓝堡湾贵人街2期向东150米6幢5号商铺。这家牛排餐厅以其独特的烹饪技巧和优质的服务而闻名。他们提供多种口味的牛排，如牛排A和B，满足不同人的需求。此外，他们还提供牛排服务，包括牛排的烤制和调味。乐巴黎杰利大叔牛排的菜品丰富多样，口感鲜美，是郑州不可错过的美食之一。

4.阿生哥螺蛳粉是郑州的一家知名小吃店，位于国贸关虎屯小吃街。这家店的螺蛳粉非常受欢迎，每次去都要排队。它的特色是粉条入味，汤汁浓郁，配料丰富。搭配酸笋、炸腐竹、青菜和咸菜，可以根据个人口味自由搭配。此外，阿生哥螺蛳粉的价格也很实惠，标配9元，还有小菜可以单点。吃完后要及时洗澡换衣服，以免臭味绕梁。总之，阿生哥螺蛳粉是郑州不可错过的美食之一。

5.回郭镇肉合是郑州巩义的四大名吃之首，起源于“康乾盛世”的河南府。它选材考究，制作精良，是豫西特色小吃中罕见的极品。肉合是用烧饼夹上凉拌的猪头肉，其中还包括各种应季的蔬菜制成。加上秘制的香料，使得肉合吃起来比肉夹馍更香更馋人。回郭镇肉合之所以好吃，不仅仅是因为馅料搭配得好，最主要的是因为加入了秘制的香料。这道小吃也被推向全球，甚至在洛杉矶你都能见到它的身影。

6.巩义市老君烧鸡是来自郑州巩义市的特色传统小吃，选料考究、做工精细，以鸡为主料，配以调料和十多味中草药制作而成。它的汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。吃起来肉熟脱骨，咸淡适口，有很好的滋补功效。作为中原名吃，巩义市老君烧鸡是郑州巩义市的代表美食之一，值得一试。

7.柒虾·小龙虾是郑州的一家美食店，位于文化路黄河路交叉口向南200米路西。这家店的美食以小龙虾为主打菜品，口感鲜美，深受顾客喜爱。除了柒虾·小龙虾，郑州还有许多其他美食店，如比多木大阪烧、泰国菜、梁山烤肉、军力烧烤等，可以满足不同人的口味需求。无论是品尝美食还是感受城市的文化氛围，郑州都是一个值得一游的地方。

8.庆泰顺是位于黄河路与经六路交叉口向南50米路东深蓝数码园内的私房菜。这家餐厅以其独特的口味和优质的服务而闻名。在庆泰顺，你可以品尝到正宗的东北熏肉大饼，感受到家的温暖和美味。同时，庆泰顺的私房菜也备受推崇，让你在品尝美食的同时，也能感受到家的关怀和体贴。无论是家庭聚餐还是宴请客人，庆泰顺都是一个不错的选择。

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郑州有名的小吃有哪些？

1、郑州王师傅千层饼

郑州王师傅千层饼是河南省郑州市小吃，主要由面粉等食材制作而成。

2、葛记焖饼

葛记焖饼是葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。

3、油馍头

油馍头是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。

4、炸紫酥肉

炸紫酥肉是河南省特色传统名点。已有100多年的历史。此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。

5、开花馍

开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。开花馍成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。

参考资料来源：百度百科-郑州王师傅千层饼

参考资料来源：百度百科-葛记焖饼

参考资料来源：百度百科-油馍头

参考资料来源：百度百科-炸紫酥肉

参考资料来源：百度百科-开花馍

郑州特色美食排名前十

郑州排名前十的特色美食有郑州烩面、葛记焖饼、蔡记蒸饺、铁锅蛋、虎豹肉盒、老君烧鸡、烩羊肉、油馍头、焖子、炸紫酥肉。

1、郑州烩面

郑州烩面，有着悠久的历史。是用优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是一种类似宽面条的面食。按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。其特点是汤好面筋，味道鲜美。

2、葛记焖饼

葛记焖饼相传始创了清未，距今已有百年历史。是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。其中饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成条形备用。坛子肉是带皮五花猪肉。做焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。

3、蔡记蒸饺

蔡记蒸饺是河南省郑州的传统的特色小吃，属于豫菜系。相传蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县蔡士俊先生早年在北京皇宫里帮厨，蔡记蒸饺其特点是皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油。

4、铁锅蛋

铁锅蛋色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动，防止蛋浆抓锅。

待蛋浆八成熟时，用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上，利用盖子睥高温，将蛋浆烤凝结，暄起使蛋浆糨皮发亮，呈红。

5、虎豹肉盒

虎豹肉盒，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏。卤肉佐料质优，精细制作，夹入烧饼之内食用，外焦、里嫩、可口。

6、老君烧鸡

老君烧鸡被誉为中原名吃。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。

7、烩羊肉

烩羊肉是河南省郑州市登封市的特色小吃之一，该菜品已经在河南省内广泛流传，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。

8、油馍头

油馍头也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条，又和油条不同。在北方一带广为流传，早上吃油馍头，配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面或者胡辣汤是北方人习惯吃法。

9、焖子

焖子是中国北方地区的传统特色小吃，河南郑州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。

10、炸紫酥肉

炸紫酥肉是河南省特色传统名菜，属于豫菜系。已有100多年的历史。此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点。

郑州的特色美食什么？

1、合记羊肉烩面

合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，郑州特色风味小吃之一。以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。合记烩面严格操作规程，数十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠， 深受食客青睐，成为郑州有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝。1994 年 5 月荣获「全国清真名牌风味食品」称号。1997 年 12 月又摘取「中华名小吃」桂冠。

2、葛记焖饼

葛记焖饼是「京都老号」葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。焖饼时配菜除用豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。1995 年在郑州第四届美食月中荣获「中原名吃」称号。1997 年在杭州全国首届名小吃认定中，摘取「中华名小吃」桂冠。葛记焖饼被郑州市公布为首批「非物质文化遗产」。

3、郑州烩面

郑州烩面是河南面食的代表作之一，口感劲道。还是河南的三大小吃之一。郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把郑州烩面做好，功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的汤。烩面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有「插肉面、大奥面」的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。尤其以老字号「合记」的羊肉烩面、萧记三鲜烩面比较有特色。

4、萧记三鲜烩面

萧记三鲜烩面是郑州烩面的一种，主要以三道高汤（鸡汤、骨汤、羊肉汤）为基准配方，它的特点有三不过（滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻），其风味独特，质优味美，从而赢得了广大消费者的青睐。二零零零年全国第二届「中华名吃」 评选活动中，「萧记三鲜烩面」，获得了「中华名吃」的殊荣。萧记三鲜烩面曾被评为「郑州十大风味小吃」、「河南名吃」、「中华名小吃」。

5、三鲜伊府面

三鲜伊府面，是郑州风味名吃，是伊府面的一种，伊府面是中国著名的一种面食，外焦里嫩，香而不腻，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，如三鲜伊府面、鸡丝伊府面、虾仁伊府面、什锦伊府面等，多流行于中原，伊府面的起源，广东、福建、苏州、郑州、宫廷各种传说均有，难以定论。

汤鲜面香，口味咸鲜，色泽鲜艳，外焦里嫩，香而不腻，营养丰富。三鲜伊府面与合记烩面、蔡记蒸饺、葛记焖饼被评为「中华名小吃」。尤其以郑州烤鸭店、豫顺楼饭庄经营的三鲜伊府面比较正宗。

6、蔡记蒸饺

蔡记蒸饺是河南省传统的特色小吃，属于豫菜。蔡记蒸饺的创始人是河南长垣市蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨，辛亥之后，蔡士俊携家眷辗转来到郑州。

蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种，19 年该店选派张玉枝等同志参加商业部馅食大赛时，摘取「金鼎奖」桂冠。1997 年被中国烹饪协会认定为「中华名小吃」。2008 年，被郑州市公布为首批「非物质文化遗产」。

7、方中山胡辣汤

方中山胡辣汤是胡辣汤的一种，郑州风味小吃之一，胡辣汤又名糊辣汤，中原知名小吃，胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。郑州胡辣汤尤其以方中山胡辣汤比较为出名。

8、登封烩羊肉

登封烩羊肉是郑州登封风味小吃之一，也是河南的特色名吃，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。肉味鲜美，不腻不膻。此风味小吃和李世民有关，据说，李世民传旨让嵩山高厨星夜兼程，速到长安让他大快朵颐烩羊肉，为答谢少林高僧救命之恩，特降旨免除酒肉之戒，从此登封烩羊肉誉满中原，流传千年之久。

9、巩义市老君烧鸡

巩义市老君烧鸡被誉为「中华名吃」，是郑州巩义特色风味小吃。

其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效。

10、回郭镇肉合

回郭镇肉合乃巩义「四大名吃」之首，郑州特色风味小吃之一，其选材考究，制作精良，是豫西特色小吃中罕见的极品。通常情况下，该肉合应季由死面小烧饼夹上乘凉拌猪头肉组合而成，蔬菜辅料会有所变化，但有秘制香料的加入，口感始终爽脆，回味无穷。多年来以外焦里嫩、香酥可口为特点，以经济实惠好吃不贵为根本，在众多风味小吃中脱颖而出。2003 年被评为河南名吃。

11、郑州烤鸭

郑州烤鸭是郑州风味小吃之一，郑州烤鸭和中国烹饪协会认定的中华名吃「葛记焖饼」、「蔡记蒸饺」、「三鲜伊府面」而享誉省会郑州。

「郑州烤鸭」选材于北京填鸭。制成的烤鸭外观美观、红润油亮，具有外脆里嫩、肥而不腻、味道鲜美的特点。2000 年郑州烤鸭等六个品种被中国烹饪协会认定为「中华名小吃」。

郑州有什么好吃的美食

郑州好吃的美食有烩面、高炉烧饼、胡辣汤、炒凉粉、羊肉炕馍等。

1、烩面

烩面大兴于上世纪八十年代，得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增，先是老字号“合记”的羊肉烩面独领，然后是萧记的三鲜烩面异军突起，并快速发展，二十年间不但成为郑州市餐饮的城市名片，一碗在手，酣畅淋漓的烩面也成为了河南、郑州、开封的另种风情。

2、高炉烧饼

高炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛羊肉，或夹食油条馓子，或夹食炒凉粉，均是美味。故开封一带常是以盒论烧饼的，百姓走亲戚有时也就是提几盒油馍。

3、胡辣汤

河南各地均有，配料虽异，风格一致。素胡辣汤是清水见开后，涮面筋成穗，用洗面筋的面汁清水勾兑，掌握好浓度，然后下入配料、调料而成。羊肉胡辣汤(开封地区)则要用肉汤调治。但不论何种类，面筋要用好，胡椒要用好，用辣椒出辣味，否则就不是胡辣汤了，也无胡椒暖胃、开胃之效果了。

4、炒凉粉

炒凉粉有绿豆芡和红薯芡的，先是要制成粉坨，然后切成长方块在平底锅内煎炒。开封炒凉粉在炒制时要求形整不碎，并用当地西瓜豆瓣酱调味，故有独特的鲜美。

5、羊肉炕馍

羊肉炕馍是河南馅食中体积最大的，濮阳传统的炕馍每个重五斤，皮二斤半、馅二斤半，直径一尺多。不要说今日，过去也少有能吃下一个的。因此，炕馍多是切卖。羊肉炕馍的馅心多用肉馅、粉皮、葱调配，面皮用三分烫面七分死面。包好后在平底锅内煎炸而成，成品外焦里嫩，肥美可口。