酸梅汤主要含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、枸缘酸、糖类、谷甾醇、碳水化合物、维生素C、维生素E、维生素A、维生素B留醇、铁、磷、镁、锰、锌、铜、钾、钠、视黄醇等成分。
开胃生津
酸梅汤富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，具有开胃生津、刺激食欲、促进消化等作用。
防治口角炎
酸梅汤的维生素B2含量较高，有利于防治口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎等疾病。
利尿
酸梅汤含钾多而含钠较少，能利尿，对于需要长期服用排钾性利尿药的患者更加适合喝酸梅汤。
去除血管中的有害物质
酸梅汤中含有一种枸缘酸，能够有效的抑制乳酸，并能祛除血管中的有害物质。
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