山莓果实的含糖量为58-10.67%，与苹果、梨、柑桔三人水果相似；含酸量0.62-17%；此外还含有丰富的维生素C、B、B12和矿物质，氨基酸含量高于苹果、葡萄。
美容、养颜
维生素E：山莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。
保持体形
山莓酮：山莓中提取的山莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。每日摄入适量鲜山莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。
防癌抗癌
山莓还是一种天然的抗癌食材，它含有维生素C、芪类成分、花青甙以及SOD等多种天然的抗氧化成分，能有效清除人体内的自由基，也能减少病毒对细胞的伤害，可以抑制癌细胞生成，经常食用能起到良好的防癌抗癌作用。
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