稻芽主要有效成分为淀粉酶，含量较麦芽低。尚含蛋白质、脂肪油、淀粉、麦芽糖、腺嘌呤、胆碱及18种氨基酸等。
帮助消化稻芽含有一定的淀粉酶，可以分解食物中的淀粉，从而达到帮助消化的作用。稻牙常和麦芽一些使用，如果治脾虚食少可以和砂仁、白术、炙甘草等一些同用。
抗过敏实验表明，谷芽可通过抑制肥大细胞组织胺释放而具有抗过敏活性。
健脾开胃中医上认为稻芽是一种味甘，性温的中药材料，稻芽具有很好的和中消食作用，稻芽可以帮助健脾开胃。
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