冰糖的主要成分是蔗糖、碳水化合物，还含有硫胺素、铜、钙、镁、核黄素、铁、钾、钠、锌。
给人体供能
冰糖富含的蔗糖，经过水解可以分解为葡萄糖和果糖，能够为人体供能。
调节脂肪代谢
冰糖富含碳水化合物，构成机体的重要物质；调节脂肪代谢。
对脏器发育有影响
冰糖富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤、脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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