水馒头中含有蛋白质、淀粉、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、黄酮、氨基酸、维生素A、维生素B，胡萝卜素、钙元素、铁元素、镁元素、钾元素、钠元素等营养成分。
润肠通便
水馒头中含有的膳食纤维有促进肠胃蠕动、润肠通便的功效，可以缓解肠燥便秘。
改善微循环
水馒头中黄酮类化合物葛根素，能改善心肌的氧代谢、能扩张血管、改善微循环，从而防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。
补充糖粉
水馒头中含有丰富的淀粉，淀粉在体内能够水解成糖粉，从而为机体补充能量，饥饿、低血糖发作者可以食用水馒头来补充糖分。
促进细胞再生
水馒头中含有维生素B1和维生素B2，这些成分与皮肤健康密切相关，能够促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康，因此食用水馒头对于美容养肤有很好的帮助。
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