糖蒜主要含硫胺素、大蒜素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、维生素C、烟酸、维生素E、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷等成分。
抗菌的功效
糖蒜中含有大蒜素，对多种革兰氏阳性和阴性菌均有抗菌作用。
增进食欲，维持神经正常活动的功效
糖蒜中含有的硫胺素，能增进食欲，维持神经正常活动等。
预防坏血病的功效
大蒜中含有很高的维生素C成分，食用可促进血液的合成，对坏血病有极好的预防作用。
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