榴莲核跟榴莲一样，营养极丰富，含有大量的糖分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、钾、钙、铁、磷等成分。
增强体质
榴莲核也含有蛋白质，能补益身体，增强体质。
保护视力
榴莲核所含的维生素A，能维持上皮细胞组织健康，对保护视力也有帮助。
补肾健脾榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
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