水芹菜每100g可食部分含蛋白质1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纤维1.0g、钙160mg、磷61mg、铁8.5mg等等。水芹还含有芹菜素、芸香苷、水芹素和檞皮素等。
缓解便秘
芹菜是高纤维食物，能起到湿润粪便作用，并且还能刺激胃肠蠕动，缓解便秘。
补血造血
水芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
降压
水芹菜中还含有芹菜素，有很好的降压作用。
补钙
水芹菜中含有很多的钙质，食用水芹菜能起到很好的补钙作用。
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