柠檬水富含维生素C，糖类，钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2，柠檬酸，苹果酸，橙皮苷，柚皮苷，香精，奎宁酸，高量钾元素和低量钠元素等。
维持组织正常机能
维生素C能维持人体各种组织和细胞间质生成，并保证它们的正常生理机能。
杀菌
柠檬水中含有丰富的烟酸，有机酸，有极强的杀菌作用。
美白
柠檬水中含有的维生素C和维生素E，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。
防治肾结石
柠檬水中含有大量柠檬酸盐，可以减缓钙盐结晶，提高尿液的柠檬酸醋水平，由此防止肾结石的发生。
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