花雕酒营养成分相当丰富，含多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、维生素A、乙醇等。特别是花雕酒含有的18种氨基酸中，8种是人体必需而人体内又不能自行合成的，且含量较高。其中赖氨酸、发热量比啤酒高3倍左右。
杀菌消炎
花雕酒含有适量乙醇，有一定杀菌消炎作用。
兴奋神经
花雕酒所含的天冬氨酸具有调节脑和神经的代谢功能。
调味花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美，具有调味功效。
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