桑枝含鞣质，游离的蔗糖、果糖、水苏糖、葡萄糖、麦芽糖、棉子糖、阿拉伯糖、木糖。茎含黄酮成分桑素、桑色烯、环桑素、环桑色烯。木材含桑色素、柘树宁、桑酮、四羟基芪、二氢桑色素、二氢山柰酚。
提高免疫功能淋巴细胞转化率低下的患者每日服用桑枝煎剂30克，连服一个月，可明显提高淋巴细胞转化率。嫩桑枝疗效好，桑白皮则无效。
抗炎桑枝高低计量组，均有显著抑制巴豆油致小鼠耳廓肿胀的作用，可明显抑制抑制小鼠毛细血管通透性，对角叉菜胶致小时足肿胀，桑枝仅在第二小时表现出抑制作用。
抗布氏杆菌桑枝具有一定的抗布氏杆菌的作用，其机理不详。用桑树汤治疗慢性布氏病，对照观察，治疗组有一定的疗效。
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