1、柿子的热量不算很高，每100克柿子热量在71大卡左右。但柿子的含糖量比较高，主要是葡萄糖和果糖，在肠道中能被直接而快速地吸收，使血糖迅速升高。
2、从营养学角度而言，柿子营养丰富，所含维生素和糖比一般水果高1-2倍，平均每100克果肉含维生素C约79毫克，基本上能满足人一日需要量的一半。但因为柿子含糖丰富，糖类大多是简单的双糖和单糖，食用后很容易被吸收，使血糖升高，因此糖尿病患者要谨慎食用。
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