1、适量油、适量盐、适量白菜嫩芯、4朵香菇、适量火腿、适量胡萝卜、适量花雕酒、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量香菜、适量葱、适量姜、适量鸡精。
2、白菜芯切几下，香菇斜刀切片，火腿、胡萝卜切片。
3、将鸡翅洗净用刀顺势划两刀。
4、锅中放入冷水和鸡翅入锅，煮沸两三分钟，
5、捞出，过凉。
6、锅中放少许油，加入葱花、姜片炒香。
7、加入香菇鸡翅同炒。
8、加入4大匙花雕酒。
9、加入适量水，煮沸后去浮沫，中火炖八到十分钟。
10、加入胡萝卜、白菜、香菇、火腿片。
11、加入胡椒粉、盐、鸡精继续炖煮五分钟左右。
12、加入香菜段、芝麻油调味。
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