1、排骨洗净斩块，倒入少许酱油。
2、根据口味撒入适量精盐。
3、倒入两汤匙鸡蛋黄液。
4、倒入干淀粉，用手抓匀腌渍30分钟备用。
5、锅里倒入食油，油热后放入腌渍好的排骨段炸制。
6、等排骨炸制金黄色后捞出控油。
7、勾兑料汁：水淀粉里倒入半汤匙酱油、一汤匙陈醋、适量白糖调匀。
8、另起油锅，油热后放入红辣椒段、姜蒜末爆香。
9、倒入调制好的料汁。烧开后倒入控净油的排骨段，翻炒均匀，撒入熟芝麻即可。
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