火鸡可以熬汤吗

火鸡可以熬汤吗

可以的，但火鸡的肉质没有普通鸡肉那么细腻，而且火鸡体形很大，一般只需要鸡腿就可以熬制一锅汤了。

主料：火鸡腿70g

辅料：油适量、盐适量、蘑菇适量、鸡蛋两只、胡萝卜适量

步骤：

1.将买回来的火鸡腿去皮去骨切片。

2.准备新鲜蘑菇和两只鸡蛋

3.用生粉，盐和少许鸡精和火鸡肉拌均匀腌制片刻

4.将鸡蛋打成蛋液，蘑菇和胡萝卜切片。

5.煮锅烧开水放入胡萝卜煮四分钟（喜欢爽口的可以和蘑菇一起煮）

6.胡萝卜煮软了再放入蘑菇煮三分钟。

7.当蘑菇煮熟了放入火鸡肉用筷子划散使得肉片均匀收热。加适量的盐调味。

8.最后将蛋液徐徐倒入马上熄火用筷子将蛋液划散成蛋花。

9.将汤装入汤碗面上洒些香葱即可享用。此汤特点：色泽漂亮，味道鲜美，肉片鲜嫩，蘑菇清香。蛋花软滑。老少咸宜。

小贴士：

用肉片炒，或者煮汤最好先将肉片用生粉加适量的食用油和盐腌制片刻。而且下锅的时间不宜太长，刚熟即可。这样才保持肉质的鲜嫩。

营养价值：火鸡是美洲特产，在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

火鸡可以炖吗

在西方火鸡肉也会用于做汤，但和中国传统的炖汤有一些区别。做法如下：

墨西哥玉米饼火鸡汤的做法

主料：面粉4大勺、火鸡肉适量

辅料：洋葱2杯、牛奶1杯、淡奶油1杯、mccam青豆玉米粒1罐、黑豆1罐、荷兰豆1罐、好侍完熟番茄块2杯、玉米(鲜)2杯、红酒醋2-4大勺、金章牌低脂芝士片1杯、牛油果1个、牛至1茶匙、红葱头1把、悠浓番茄奶油浓汤1罐

调料：食盐适量、干辣椒适量、黄油2-3大勺、大蒜5-6瓣、高汤3罐、孜然1茶匙、辣椒粉1茶匙、柠檬汁2大勺、白糖1/2茶匙、香菜1/4杯、黑胡椒适量

步骤：

1.我家的火鸡烤好后把没有吃完的大块的肉（鸡胸，鸡腿等）切下来做三文治，剩下的骨头和肉加水熬成汤，然后把肉和骨头挑出来，汤过滤成火鸡高汤。剩下的肉撕开备用

2.锅里放黄油或橄榄油把洋葱炒至褐色，大概几分钟，然后加入蒜瓣继续炒1分钟左右加入面粉混合均匀再炒1分钟左右

3.加入火鸡高汤，half-and-half，烧开然后改小火

4.加入莎莎酱，玉米，火鸡肉

5.孜然粉，辣椒粉，fajita seasoning，一半的香菜，青辣椒粒和选择项的奶油鸡汤

6.加入黑豆， 其他任何豆子的罐头（我用的chili bean）

7.加入番茄块，柠檬汁（加入上述4-7的材料不分先后） 搅拌后继续煮，我大概煮了20-30分钟，直到入味，如果感觉太稀可以加入一些面粉和水调和的稀糊让汤稠一些

8.在每一个汤碗底放入碎的玉米饼和芝士，然后舀入煮好的汤，面上再放入香菜，玉米饼和芝士，用盐，黑胡椒，干辣椒碎调味。如果喜欢还可以加入切片的牛油果

火鸡的其他吃法

醋椒火鸡

材料： 火鸡腿肉，青椒，泡红辣椒，姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量。

做法:

将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。

将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。

炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。

注意：鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火快速炒。