油和脂肪中的反式脂肪酸含量更是惊人，高达35.5%。饼干和蛋糕的反式脂肪酸含量为16.5%，开胃馅饼的含量为3.5%，而土豆片和法式炸土豆片的含量为4.5%。在食品加工过程中，反式脂肪酸甘油酯被广泛应用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣及冰淇淋、雪糕、棒冰等甜品。它也用于替代可可脂生产巧克力，并且在
以普通苏打饼干为例，每100克含有504千卡的能量，其中脂肪占26克，其中饱和脂肪酸为5.4克，反式脂肪酸只有0.9克。蛋白质含量为7克，碳水化合物则为61克。相比之下，全麦苏打饼干的热量更低，每100克仅含423千卡，脂肪10克，饱和脂肪酸仅为1.5克，几乎不含反式脂肪酸，蛋白质含量与普通苏打饼干...
饼干和蛋糕中的反式脂肪酸含量高达16.5%，主要来源是氢化油。而其他食品类型中的反式脂肪酸含量也不容忽视，如牛奶和奶酪（18.8%）、黄油（5.9%）、鸡蛋（9%）、肉和肉制品（10.3%）、油和脂肪（35.5%）等。中国农业大学食品学院副教授范志红的研究发现，在北京大型超市中，95种饼干中有36种含有...
牛奶和奶酪（反式脂肪酸含量18.8%）、黄油（反式脂肪酸含量5.9%）、鸡蛋（反式脂肪酸含量9%）、肉和肉制品（反式脂肪酸含量10.3%）、油和脂肪（反式脂肪酸含量35.5%）、饼干和蛋糕（反式脂肪酸含量16.5%）、开胃馅饼（反式脂肪酸含量3.5%）、土豆片和法式炸土豆片（反式脂肪酸含量4.5%）其...
以下是一些含有反式脂肪酸的食品：1. 牛羊肉、乳制品以及水果蔬菜中均含有反式脂肪酸。2. 植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、曲奇饼、雪糕、薯条等食品中也含有反式脂肪酸。3. 西式快餐，如炸薯条、炸鸡腿等食品中反式脂肪酸含量较高。4. 固化的油中普遍含有反式脂肪酸，食品中的...
嘉士利芝麻甜薄脆饼干不含反式脂肪酸。这款饼干的配料包括小麦粉、植物油、白砂糖、芝麻等，每100克中含有蛋白质5.5克、脂肪23.3克，能够满足人体的营养需求。饼干片轻薄，芝麻香味浓郁，口感甜脆。包装方面，采用袋装，方便携带，开袋即食。保质期为12个月，建议存放在阴凉干燥处。
国家标准规定，如果100克或100毫升食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以标示为“0”，所以标0并不是真的一丁点都没有。这主要出于两个原因，一个是当含量很低的时候，测定的准确度降低；另一个是如此少量的反式脂肪酸很难对健康造成实际威胁，标出来也意义不大。类似的表述还有无反式脂肪酸、不...
产品类型 反式脂肪酸百分比 来源 牛奶和奶酪 18.8 天然 黄油 5.9 天然 鸡蛋 9 天然 肉和肉制品 10.3 天然 油和脂肪 35.5 主要来源于加氢 饼干和蛋糕 16.5 主要来源于加氢 开胃馅饼 3.5 主要来源于加氢 土豆片和法式炸土豆片 4.5 主要来源于加氢 其它 4.1 主要来源于加氢 ...
据《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》的调查分析显示，人造反式脂肪中，所有小零食加起来只占了21.4%。而来自糕点、饼干和面包的分别只有4.1%、2.5%和2.3%。最大的来源是植物油，贡献率高达49.81%，接近一半。三、植物油中隐藏的反式脂肪植物油在炒菜过程中可能含有少量的反式脂肪，...
